四合院不甘心的许大茂第659章：出山
测试广告1 许大茂看着这位老葛一脸认真的问自己，他当然不能说出其他的词汇。笔神阁 www.bishenge.com
主要是他来的时候已经了解过相关知识，在鄂伦春人的待客礼仪中，狍子脑袋是尊贵的象征。
只给德高望重的老年人跟最受尊敬的客人吃，其实是表达关系亲近的意思。
所以即便你感觉吃不出好，也要大声喊着说好吃。
当许大茂说完好吃以后，老葛满脸笑容拿着猎刀换个地方继续给他割肉。
吃了几块以后许大茂不得不说，狍子的脑袋就是不错，真的是一个位置一种味道。
但是自己不能光吃人家的东西呀，许大茂想起来书上说鄂伦春人好酒。
特别是在冬天的时候，简直就是无酒不欢。
许大茂“老葛你先割肉，我雪橇上面有好几壶好酒，咱们一起喝上一点。”
他掩饰着从雪橇上拿出了几个军用水壶，里面装的全都是比较烈的酒。
老葛喝了一口就直接喊好，两个人吃着狍子的脑袋喝着烈酒。
听着老葛说着这片森林里面的故事，天色逐渐暗下去了。
许大茂也知道了老葛这身装备的来历，它们分别是狐狸皮帽子、狍子皮大衣、还有犴达罕皮靴。
这一身装备上以后，能够让他们在冬天狩猎的时候，点燃篝火就行，根本不用帐篷。
许大茂感觉老葛喝了点酒，现在有点吹牛的意思，但是他也犯不着跟人家抬杠不是。
他们面前的篝火烧得很旺，锅里的肉也快煮好了。
老葛说他们还要进行餐前仪式，许大茂示意他请便。
按照鄂伦春人的习俗，在野外打到猎物并野炊，吃饭前必须祭祀神明。
说猎物来自大山，就要祭祀山神，篝火来自火焰，就要祭祀火神。
他们的这个独有习惯，在那十年里面也没有被磨灭。
只见老葛他面色变的庄重起来，从军用水壶倒出来一些白酒在左手心。
用右手点一些，然后向上一弹，表示敬天，向下一弹，表示敬地。
然后然后就没有了，就是这么简单快捷。
老葛“你刚才没来的时候我下的肉，所以这一锅煮的有点少。”
“刚才我们只顾着喝酒了，煮肉的时间也有点久。”
“咱们先吃完这一锅，然后马上就煮一锅有特色的来吃。”
锅里面没几块肉，两个人很快就吃完了。
然后老葛从旁边拿过来一堆新木材，重新燃烧器一堆篝火。
原来在鄂伦春人的传统里面，炖肉叫“乌罗任”，也叫煮手把肉。
但是想要想做好一锅乌罗任，必须掌握一定的火候，
比如说用什么柴火就有讲究，森林里有柞木、松木、椴木，不同木头的热量值有细微的差别。
想要把肉煮的既嫩又鲜，就必须搭配不同的木头，同时还要微调吊锅距离篝火的距离。
老葛现在要重新煮一锅狍子肉，就需要把肉冷水下锅，开锅就捞出食用。
而像鹿、野猪、犴达罕（驼鹿）这些动物，他们会煮得时间长一些。
煮肉的时候，先把肉切成块或条放到锅里水煮。
然后捞出来，每人手拿一块用刀割着吃，这是他们千百年来的传统吃法。
而且正宗的乌罗任锅里面是不放盐的，他们会准备另一份盐水蘸着吃。
里面还会放一些野韭菜和野葱，增鲜去腥、提升口感。
老葛从锅里捞出一块肉，蜻蜓点水般的蘸一下盐水。
放在口中略微嚼几下就咽了，这率性的吃饭让许大茂大开眼界。
不过这不影响许大茂有样学样，捞出一块蘸了一下盐水。
放到嘴里才发现肉块里面全是血水，许大茂迎着头皮嚼了两口很嫩很鲜。
这样的袍子肉，还真是别有一番风味。
老葛看到他的样子，用他那油滚滚的手拍了下许大茂的肩膀说。
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